Горный массив Уишань расположен на севере провинции Фуцзянь. Будет недостаточно сказать, что красота местных пейзажей завораживает. Это воистину другой, Поднебесный мир, со своим течением времени, своей мелодичностью. Здесь все окутано совершенно особенной интонацией, тональностью, поэзией. Это мир уединения и покоя. Мир созерцания. И мир чая. Еще в глубокой древности китайцы стали выращивать здесь чай, который подносили в дань императорскому двору, а в эпоху Юань на одной из излучин реки Цзюцюйси располагалась специальная императорская плантация. Слава об утесных чаях, как о чаях наивысшего качества, обладающих своей тайной, мудростью и глубиной, данной им с Неба, разнеслась не только по всей Поднебесной, но и далеко за ее пределами.

Уезд Аньси на юге провинции Фуцзянь называют родиной китайских улунов. Он расположен в зоне мягкого и тёплого муссонного субтропического климата, для которого характерны обильные атмосферные осадки. На плантациях, которые круглый год окутаны пеленой облаков и струящейся туманной дымкой, воздух всегда остаётся чистым и свежим. Среди особенностей природных условий горных районов можно отметить минимальный уровень загрязнения окружающей среды и почвы, в которых представлен весь комплекс необходимых питательных веществ. Такие почвы идеально подходят для культивации чая.

Характер чая находит своё воплощение благодаря воде: если недостаточно хороший чай заварить на правильной воде, то и чай станет во много раз лучше, если же воду не очень высокого качества использовать для приготовления исключительно превосходного чая, то чай может утратить свою прелесть.